5 марта 1931 года в Россошанской районной газете «Заря Коммуны» было опубликовано объявление об открытии в слободе Россошь птицепромышленного индустриального трехгодичного техникума, который должен был готовить средние технические кадры для предприятий создавшейся в то время птицепромышленности.

​

• 8 марта 1931 года – в соответствии с приказом № 193 Наркомата снабжения СССР открыт птицетехникум, который располагался в здании бывшего окружного Дома Советов. Обучение велось на двух отделениях: технологическом и зоотехническом. Накануне Великой Отечественной войны в 1939/1940 учебном году в техникуме обучались студенты на трех отделениях - технологическом, ветзоотехническом и бухгалтерском.​

• В 1942 году во время оккупации техникум почти полностью утратил свою материальную базу. Несмотря на это, техникум продолжал работать. 16 января 1943 года Россошь была очищена от оккупантов, а уже 1 февраля в техникуме начались занятия. В победный 1945 год численность студентов в техникуме достигла 515 человек.

• 1950 год – год образования отделения молока и молочных продуктов, и в этом же году отделение птицепродуктов преобразовано в отделение мяса и мясных продуктов, зоотехническое и ветеринарное отделения закрываются.

• 1951 год - техникум значительно расширился.